Antep'e lezzet yolculuğu sunan o enfes tarif!

Antep mutfağının kusursuz tatlarından biri olan beyran çorbası, geleneksel bir tarif sofralarınıza lezzetlerinize ve sıcaklık katacak o enfes tarif:

Malzemeler:

• 250 gram kuzu eti (kuşbaşı muhafaza)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek belleği
• 1 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Pul biber

Yapılışı:

1. Et düdüklüde haşlanana kadar pişirlir.
2. Pişen etler süzülerek suyu ayrılır ve etler kemiklerinden ayrılarak ufak ufak parçalanır.
3. Ayrı bir tencerede et suyu kaynatılır ve içinde pirinçler eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
4. Bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine un eklenerek kavrulur.
5. Kavrulan unlu karışımlı biber salçası, ezilmiş sarımsaklar, tuz ve özütler, bir süre daha kavrulur.
6. Hazırlanan bu karışım çorbaya eklenir ve karıştırılır.
7. Daha sonra parçalanan etler çorbaya eklenir.
8. Bir tavada üzeri için tereyağ eritilerek kuru nane eklenir ve kokusu ortaya çıkana kadar kavrulur.
9. Çorba servis kaselerine alınır, üzerine tereyağlı nane sosu gezdirilir ve pul biber serpilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Antep'in beyran çorbası, sıcacık lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek ve geleneksel Antep mutfağının en güzel örneklerinden birini sunacak.