Adana kebap meğer bu yüzden evde olmuyormuş. Evde Baran usulü kebap tarifi…

Türkiye’de etin olmadığı bir sofra yoktur. Özellikle doğu illerinde yaşayan vatandaşlar hayvanın neredeyse her kısmını pişirir ve afiyetle tüketir. Şanlıurfa ve Adana bu lezzetlerinde başında gelir. Öyle ki Türkiye’nin en kalabalık şehri olan İstanbul’da adım başı Adana ve Urfa kebapçıları bulunur. Damak çatlatan Adana kebap meşhur ve namı ülke sınırlarını aşan bir tat olarak literatürde yer alır. Fakat bu kebabı sadece ocak başında yemek mecburi değildir. Nasıl mı? Hadi evde Adana kebap yapalım…

EVDE NEFİS KEBAP TARİFİ!

Birbirinden lezzetli yemek, tatlı ve tariflerin yer aldığı yemek.com’da evde kebap yapımı anlatıldı.

Evde Adana kebap için gereken malzemeler şöyle:

•             600 gram kıyma (kuzu ve dana karışık)

•             1 yemek kaşığı pul biber

•             2 tatlı kaşığı tuz

•             1 çay kaşığı karabiber

•             1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

•             1 adet kapya biber (isteğe bağlı)

Adana kebap yaparken bilmeniz gereken sırlı tarif şöyle:

Kıymaya pul biberini ekleyin ve 15 dakika yoğurun.

Sonrasın da tuz, kapya biber ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.

Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Böylelikle yoğurma işlemi daha kolay olacaktır. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Kıvam alan kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin.

En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Süre sonunda ister fırında, isterseniz de tava da pişirebilirsiniz. Fırında pişireceksiniz 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde ya da fırın ızgarası üzerinde pişirebilirsiniz.

Yanına bol garnitür ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

KEBAP İÇİN NASIL KIYMA KULLANILMALI?

Evde kebap yaparken hangi kıyma çektirilmesi gerektiği, hangi tür kebap yapmak istediğinize ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.

İşte farklı türde kebaplar için kullanabileceğiniz bazı kıyma türleri:

Kuzu Kıyma: Geleneksel Türk şiş kebapları için kuzu kıyma sıkça tercih edilir. Kuzu kıyma, kebapların lezzetini ve dokusunu artırabilir. Özellikle Adana, Urfa veya Şiş kebaplarını yaparken kullanılır.

Dana Kıyma: Dana kıyma, özellikle İskender kebap veya beyti kebap gibi kebap türleri için tercih edilebilir. Dana eti, daha az yağ içerir ve bu nedenle daha hafif bir tat elde etmek istediğinizde ideal olabilir.

Tavuk Kıyma: Tavuk kıyma, tavuk şiş kebapları veya tavuk köfte yaparken kullanabilirsiniz. Tavuk kıyma daha az yağ içerir ve daha hafif bir seçenektir.

Karışık Kıyma: Bazı kebap tariflerinde kuzu, dana ve tavuk eti karıştırılarak yapılan karışık kıyma kullanılabilir. Bu, farklı et türlerinin lezzetlerini birleştirerek zengin bir tat profili oluşturmanıza yardımcı olabilir.

Kebap yaparken etin kalitesi de önemlidir. Mümkünse, taze ve kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, eti iyi bir şekilde çektirmek de önemlidir; çünkü doğru kıvamda çekilmemiş et, kebapların dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Kaynak: yemek.com

Görsel kaynak: KolayDogalYemekTarifleri

Derleme: hakimiyet.com