5 dakika hazırlanan mahlepsiz kandil simidi. Kıyır kıyır oluyor asla bayatlamıyor
Mevlid Kandili'nin olmazsa olmazı kandil simidini evde kıyır kıyır yapın.
Tüm dünyada idrak edilen Mevlid Kandili vesilesiyle ev hanımları da heyecanla kandil simidi yapmaya başladı. En güzel kandil simitlerini pastanelerin sattığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. En güzel kandil simidini evde yapmak mümkün. Nasıl mı? hadi tarifimize geçelim…
KIYIR KIYIR OLUYOR PASTANEDEKİLERE TAŞ ÇIKARIYOR
Nefisyemektarifleri.com’da yer alan kandil simidi tarifi için gereken malzemeler şöyle:
• 125 gram tereyağı (yarım paket)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı-dilerseniz eklemeyebilirsiniz simidin lezzetinde çok bir fark olmayacaktır)
• 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı ( beyazı dışına)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Püf noktasıyla kandil simidinin yapılışı:
Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri alalım. Elimizle malzemeleri karıştıralım.
Un, kabartma tozu ve mahlebi ilave edip yoğurmaya başlayalım. Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gerekli ama evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. Ben 3 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un kullandım, unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var.
Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlayalım sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatalım. Simit şeklini verelim.
Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayalım. Ben susamlarımı önden tavada hafifçe kavurdum koyu renkli olmaları için, bu şekilde seviyorum ama zorunlu değilsiniz :)
Simitleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 15-20 dk kontrollü olarak pişirelim.
* PÜF NOKTA: Sirke kurabiyelere kıyırlık veriyor bu nedenle kullanmalısınız. Fakat kullanmak şart değil üstelik sirke tadı da gelmiyor. *
KANDİL SİMİDİNİN PÜF NOKTASI NEDİR?
Kandil simidi yaparken bilinmesi gereken bazı püf noktalar var. Bunların başında ise hiç şüphe yok ki kaliteli malzeme geliyor. Öte yandan unutmayın sirke kullanarak kandil simitlerinizi kıyır kıyır yapabilirsiniz. Kandil simidinin püf noktalarından bazıları şunlardır:
• Hamur malzemeleri kaliteli olmalıdır.
• Hamur iyice yoğurulur.
• Hamur dinlendirilir.
• Simitler fırınlanmadan önce yumurta sarısı sürülür.
kaynak: nefisyemektarifleri.com * Derleme: hakimiyet.com
