1 tutam ekleyince besin değeri de artıyor Yemeğin lezzetini katlayan püf nokta
Ev hanımlarının severek hazırladığı biraz zahmetli olsa da damak çatlatan * testi kebabını * hazırlarken bilinmesi gereken bir püf nokta var. Aşçılara göre yemeğe 1 tutam eklemek hem lezzetini hem de besin değerini katlıyor
Et Türkiye’deki sofraların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Her sofrada kendine yer bulmayı başaran et, Doğu’dan Batı’ya türlü şekillerde tüketilir. Hatta bazı illerde vatandaşlar günün erken saatlerinde et yemeden duramaz. Yemekle arası iyi olanların en çok sevdiği lezzetlerin başında gelen testi kebabının bazı püf noktaları var.
AZ BİLİNEN PÜF NOKTASIYLA TESTİ KEBABI
mynet.com’da yer alan bir tarifte püf noktalarıyla testi kebabı anlatıldı.
İşte gereken malzemeler:
• 1.5 kg orta yağlı koyun eti
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 kg arpacık soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 büyük domates
• Sivri biber
• Defne yaprağı
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
TARİF
1. İri parçalar şeklinde kesilmiş eti yıkayıp süzün. Eti büyük bir kabın içine alın. Arpacık soğanların kabuğunu soyup ete ekleyin.
2. Domatesleri, biberleri iri parçalar şekline doğrayıp malzemeye ekleyin. Salça, tuz, kimyon, karabiber ve ayçiçeği yağını ilave edip karıştırın.
3. Hazırladığınız harcı toprak testiye doldurun. Testinin ağız kısmını hazırladığınız bir hamurla sıkıca kapatın. Sıcak fırında 1.5 saat pişirin.
4. Fırından alıp 20 dakika dinlendirin. Hamuru çıkarıp kebabı servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak servis yapın.
TESTİ KEBABININ PÜF NOKTASI NEDİR?
Testi kebabının püf noktaları şunlardır:
• Testi kebabı için kullanacağınız etin yağlı olmasına dikkat edin. Yağlı et, daha yumuşak ve lezzetli bir kebap elde etmenizi sağlar.
• Etleri mühürleyerek pişirmek, lezzetlerinin korunmasına yardımcı olur. Bunun için etleri tavada yüksek ateşte her iki tarafını da iyice kızartın.
• Testi kabının içine etlerin üzerine patlıcan, patates, soğan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
• Testi kabının içine et ve sebzeleri yerleştirdikten sonra, üzerini salça ve suyla kapatın.
• Testi kabını ocakta kısık ateşte pişirin. Testi kebabı, yaklaşık 30-40 dakikada pişer.
• Testi kebabını fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, testi kabını fırının en alt kısmına yerleştirin ve 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Testi kebabı, geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilir.
Kaynak: mynet.com
Görsel kaynak: youtube.com
Derleme: hakimiyet.com
Bakmadan Geçme
